Bar Selection - Lavanda
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La Lavanda è conosciuta fin dai tempi più antichi per le sue molteplici proprietà curative e antisettiche. La sua storia ha radici lontane, tuttavia è difficile ricostruirne la strada, sopratutto perché le fonti antiche di cui si dispone spesso non sono tra loro congruenti.
Nonostante ciò l'ipotesi più diffusa e citata è certamente quella del Barone Gingins-Lassaraz, che vede come importanti precursori nello studio della Lavanda Diocordie e Plinio il Vecchio.
La distillazione in corrente di vapore consente l'estrazione delle fragranze più fresche, raffinate e balsamiche dei fiori mentre, la macerazione in alcol, esalta il suo lato più amaro e vegetale. Esistono tantissime varietà ma la più pregiata è la Lavandula Officinalis raccolta sulle Alpi Marittime. Molto apprezzata dai persiani, i quali sostenevano che, guardandone il fiore, l'animo si rallegrava e la tristezza scompariva.
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